Pour cette activité, nous sommes allés dans un magasin de confiseries japonaises.
Ce magasin ne vend que des produits faits le jour même, ce qui garantit une grande fraîcheur de chaque produit ! Dans la cuisine, le gérant nous a appris les différentes étapes de la confection d’un Manjû. Ces confiseries sont minutieusement travaillées pour ressembler à de véritables fruits.
Après avoir suivi les explications du chef à la lettre, j’ai réussi à faire mes propres Manjû ! L’enveloppage est une étape stressante. Il s'agit de placer une boule d’anko (pâte de haricot) blanche dans le « koshian », une pâte plus extensible qui peut être façonnée sans se déchirer. Une fois que les différentes pâtes sont bien assemblées, on place le Manjû en boule dans un moule en bois de cerisier, ce qui lui donne sa forme finale.
Les amateurs de pâtisseries et de confiseries, pourraient être particulièrement intéressés par ce magasin. Apprendre à confectionner des Manjû sous la direction d'un expert local offre une immersion culturelle très intéressante.